Пицца в Италии появилась в XVII веке в крестьянских селениях. Утоляя голод, крестьяне просто выпекали в печи лепёшку, сдабривали её сезонными овощами, оливками, орехами, сыром, оливковым маслом, курятиной, в общем всем, что было под рукой. Получалось очень сытно. Позднее, появились люди, которые в трактирах стали готовить пиццу для крестьян. Пицца уже была более усовершенствованная. Тесто для неё уже месили специально. Однажды, король Италии инкогнито прогуливался по Неаполю и проголодался. Он зашёл покушать в заведение Антонио Тесты. Там ему предложили отведать популярное фирменное блюдо – пиццу. По мере того, как монарх употреблял это блюдо, он всё больше и больше им восхищался.
Все мы любим печь сладкие пироги и наслаждаться ароматной выпечкой за чашечкой чая. Но во время правильного питания далеко не все рецепты подходят для диетического рациона из-за того, что содержат много калорий. В 100 граммах обычного яблочного пирога содержится около 250 калорий! А в одном куске может быть около 150−200 грамм. Таким образом всего лишь один кусок пирога может быть равен по калорийности полноценному пп обеду или ужину! Сегодня существует немало простых и полезных рецептов, которые помогут вам приготовить настоящий диетический пирог с яблоками. Калорийность таких пирогов зависит от ингредиентов, которые вы будете использовать. В среднем это от 90 до 180 калорий на 100 грамм, что немаловажно, если вы пытаетесь сбросить лишние килограммы.
Булочки «Синнабон» начали выпекать не так давно, в 1985 г. В г. Сиэтле (США) семья Комен решила открыть пекарню по выпечке булок с корицей. И им это удалось. В дальнейшем были открыты еще кафе, где выпекались такие булки. На сегодняшний день фирменные кафе «Синнабон» известны в 52 странах на всех континентах, только в России их больше 120 штук.
Рецепт фирменной выпечки, конечно же, не рассекречивается. Известно лишь, что для начинки используется особо ароматная корица, выращиваемая в Индонезии, а поливаются булки глазурью с мягким сливочным сыром.
Название слова “брецель” восходит к латыни, либо к старонемецкому и переводится как “руки”. Согласно профессиональной терминологии, «руками» в брецеле называются тонкие концы, образующие петлю хлебца, а часть потолще – «телом» или «животом».
Есть еще одна интересная легенда, объясняющая почему в брецеле три отверстия… Некий пекарь провинился перед правителем, и последний даровал ему шанс избегнуть казни: испеки, дескать, дружище, такой хлеб, сквозь который бы трижды проглядывало солнце. Что было делать бедолаге? Вот он и изобрел крендельные переплетения. Посмотрите через брецель в солнечный день на небо…
Сложно определить, в какой период возникло сочетание подобных продуктов. Известно, что хлеб с сыром употреблялся задолго до нашей эры, еще в древнем Египте и Вавилоне. Такие лепешки хорошо подходил и в качестве закуски к первым блюдам, и как перекус во время долгого пути. Также сложно определить страну-прародителя данного рецепта. Можно лишь отметить, что в Европе более популярны нежные и пышные хлебобулочные изделия, посыпанные тертым молочным продуктом, в то время как в странах малой Азии отдают предпочтения пресному тонкому тесту с богатой сырной начинкой.
В зависимости от рецепта могут потребоваться разные сорта. Европейские блюда готовятся, как правило, на основе тех сыров, которые популярны в стране: Во Франции активно используют сорт бри и камамбер для текучей начинки, также эти виды подходят для намазки поверх горячего хлеба. Также внутрь или поверх лепешки кладут монстер или мон-д’Ор. Если цель не тягучая текстура, а насыщенный вкус – выпечку посыпают сверху тертым канталем или конте. В Италии королевой среды сыров для выпечки считается моцарелла. Данный мягкий сорт отлично тянется и его можно класть как внутрь теста, так и поверх. Также часто используют скаморцу и горгонзолу. Для посыпания сверху отлично подходит мелко натертый пармезан и грана-падано. Английские повара для выпекания используют сыр чеддер с небольшим сроком созревания.